升堂負荷(GL)和升糖指數(GI)有什麼不同?
02 Mar 2023
一單位的升糖負荷(glycemic load)近似於食用一公克葡萄糖的效果。升糖負荷(Glycemic load)可以運用於評估食物中碳水化合物的占比，以及其中的碳水化合物每克可以升高多少血糖值。升糖負荷(glycemic load)亦可由升糖指數(glycemic index , GI)來計算，將食物中碳水化合物的升糖指數(glycemic index , GI)乘以碳水化合物的有效克數再除以100便得到升糖負荷(glycemic load)的數值。在實際運用上，我們可以用升糖指數(glycemic index , GI)來選擇優質的碳水化合物，並使用升糖負荷(glycemic load)來評估不同份量的食物的血糖上升效果。